Kanelbullar (Low carb)

6 stycken bullar

Ingredienser:

Deg:
1 ägg
25 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
2 ½ msk pofiber
1 ½ msk sötströ
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver 

Kanelfyllning:
30 gram smör
2 tsk sötströ
2 krm kanel

Toppa med:
uppvispat ägg
hackade nötter/riven kokos

Gör såhär: 

Deg
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser och rör ut med rumsvarmt smör. Blanda ned ägget i degen. Låt svälla i ca 10 minuter. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut den till en fyrkant som är ca 12X20 cm.

Kanelfyllning
Värm smöret i några sekunder i mikrovågsugn så att det blir mjukt. Blanda med kanel och sötning. Bred fyllningen på den utkavlade degen. Rulla ihop degen försiktigt från kortända till kortända (så att den blir så tjock som möjligt). Dela längden i ca 6 bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i bullformar. Tryck ut dom en aning.

Vispa upp ägg och pensla över (inte ett helt). Strö över hackade nötter eller riven kokos. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 16-20 minuter.

Receptet är taget från Baka Sockerfritt.