Bowl med ångade grönsaker och jordnötssås
En bowl fylld med tofu, morot, broccoli och sockerärter som toppas med en supergod jordnötssås. Recept är taget ut kokboken Värmande vego av Karolina Jönsson.
Ingredienser:
4 portioner
- 500 g naturell tofu
- salt och svartpeppa
Jordnötssås
- 4 dl rostade salta jordnötter
- 4 dl vatten
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 1 msk olja
- 2 tsk röd currypasta
- 40 g färsk ingefära, finriven
- 2 vitlöksklyftor, rivna
- 2 msk tamarisoja
Till servering
- 300 g morot, eller annan grönsak
- 300 g broccoli, eller annan grönsak
- 200 g sockerärter, eller annan grönsak
Gör så här:
- Skala och skär upp grönsakerna i mindre bitar.
Jordnötssås
-
Mixa jordnötter och vatten tills nötterna nästan är helt söndermixade. Fräs löken i olja tills den blivit mjuk. Tillsätt currypastan och fräs med lite till. Häll i jordnötsvattnet och tillsätt ingefära, vitlök och tamari. Låt såsen puttra några minuter.
- Skär tofun i strimlor. Stek i olja i en het stekpanna. Häll på tamarisojan när tofun fått stekyta. Stek med sojan under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
- Ångkoka grönsakerna. Servera med tofu och jordnötssåsen.
Receptet är taget från coop.se ( Vi har plockat bort riset från receptet)
Recept
