Blåbärskaka
En härligt saftig och söt blåbärskaka, med en touch av bittermandel (mazarin)! Kakan är genreöst toppad med hackade nötter.
Ingredienser:
3 portioner
- Kaksmet:
- 25 gram smör
- 1 ägg
- 1 dl mandelmjöl
- 3 msk vispgrädde
- 4 tsk kokosnötsmjöl
- ca 1 msk sötströ
- 1 msk vatten
- 1 krm vaniljpulver
- 1-2 droppar bittermandelarom
- Topping:
- 25 gram blåbär
- 15 gram nötter (ex. hasselnöt, pecannöt och mandel)
- ev. ½ tsk sötströ
Gör så här:
Kaksmet:
-
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.
-
Blanda alla torra ingredienser till kaksmeten.
-
Rör ner ägget, det smälta smöret, bittermandelarom och vätskan. Smöra och bröa en liten form på 12 centimeter i diameter och häll i smeten.
Topping:
-
Banda eventuellt blåbären med lite sötströ och strö därefter på kakan.
-
Grovhacka valfria nötter och strö även detta på kakan och blåbären. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Receptet är taget från bakasockerfritt.se
Recept
